美术网 > 家长专区 > 健康饮食 > 2013年高考备考:轻松调配高考营养餐
美术

2013年高考备考:轻松调配高考营养餐

编辑:小房子来源:本站整理时间:2013-04-24 18:08

  2013年高考即将来临,考生在复习备考过程中要注意在饮食以及心理上的问题,及时缓解情绪,正确合理用膳。

  临近高考,不仅考生感觉压力沉重,就连家长们都有些紧张起来。家长们想得最多的就是如何为孩子做好后勤保障工作,安排好孩子的日常作息,为孩子调配好一日三餐。有些家长从报刊杂志,或是同事亲朋处找来些据说是有效的营养食谱,做给孩子吃。有的则信奉传统滋补方式,成天给孩子炖鸡煮肉,购甲鱼买老鸭在所不惜。还有的家长干脆一箱箱买回保健品,逼孩子一日3顿吞服……

  这两个月,究竟该如何为孩子配餐?

  像以往一样配餐

  其实,对于上海的考生而言,一般不会缺乏营养,只是饮食结构不太合理而已。家长也无需完全抛弃原有的配餐方案,给孩子烹调新奇的菜式。

  突然改变孩子的饮食习惯会带来两个问题。首先,可能会引起考生肠胃不适。在长期有规律的饮食结构的影响下,考生的肠胃习惯了此类食物。一旦摄入一些他从未接触过的食物,很难保证不会对考生产生影响。比如考生对某些食物有过敏反应,只是之前从未接触过,所以没出问题。家长一般会认为,补充营养就是让孩子吃大鱼大肉,特别是脂肪含量丰富的食物,但这类食物往往因为太过油腻,而使考生出现拉肚子等症状。

  家长在考前过度关注孩子的饮食,还可能影响孩子的心理。因为重视餐饮营养了,就会烹饪比以往更多的菜肴,希望孩子能够吃到自己喜欢的菜点。但家长忽略了,当孩子看到满满一桌菜肴,尤其是听到“马上就要高考了,给你准备了营养餐,你一定要好好考”之类的话,他可能会因为紧张而食欲顿消。

  所以,这段时间,家长应尽量保持原有的饮食调配和烹饪方式——不是寻找新食谱,而是做些微调,使饮食结构趋向合理。

  早餐吃好午餐吃饱

  现阶段,考生正处于紧张忙碌的学习之中。为数不少的考生会每天复习到很晚,早上起床也会相应延迟。晚睡晚起的考生往往会选择不吃早饭,匆忙赶往学校,开始一天的学习。其实这样做是非常错误的。

  考生每天复习到深夜,消耗了大量晚餐摄入的能量。睡眠过程中,新陈代谢下降,但也在持续损失水份和能量。一早起床,考生整个机体处于饥渴的状态之中。就这样投入一天的学习中,用不了多久,考生会产生低血糖症状,从而影响复习效果。因此,考生早晨起床后要先喝一杯温水,补充一夜消耗的水分,润滑一下胃肠道。然后吃上一顿营养搭配合理的早餐,补充蛋白质和热量。

  有的家长会给孩子准备脂肪含量较高的早餐,比如汉堡、炸鸡等,希望给孩子多补充一些营养。有些考生因为过于匆忙,早餐就喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋。但这样吃早餐不足取。一顿营养搭配合理的饮食应该包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等。只吃牛奶鸡蛋,蛋白质的摄入是足够了,却没有补充碳水化合物。碳水化合物是人体主要的能量来源。大量用脑的高三学生更是需要补充足够的碳水化合物。因此,早餐一定要有淀粉或谷物类的食物,比如蛋糕、面包、馒头等。

  考生通常在学校吃午餐,应当以吃饱为宜。足够的能量可以支持考生完成整个下午的学习。如果考生感觉午餐不可口,不能吃饱的话,也可以在下午适当进行加餐,吃上一些干果或饼干等。

  家长还可以为经常复习到深夜的考生准备一些夜宵。夜宵一般以易消化的食物为主,比如馄饨、粥、面条等清淡松软的食物。夜宵不要吃得过饱,以避免胃胀,诱发失眠。

  多补充优质蛋白

  高三考生正处于青春期生长发育的阶段,因此每天摄入的营养既要满足消耗的需要,也要满足机体生长的需要。这就必须补充大量的优质蛋白质。优质蛋白质指所含必须氨基酸种类齐全,数量充足,比例恰当的蛋白质。它们包括奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质和大豆中的大豆蛋白。人体对这类蛋白质利用率高,可以促进儿童生长发育。人们每天摄入的蛋白质中应有三分之二为优质蛋白质。

  蛋白质中的色氨酸可以促使5-羟基色胺形成,协助大脑调节睡眠;谷氨酸有助于大脑细胞功能的恢复,有效消除脑力疲劳,同时能帮助体力恢复,提供能量。此外,蛋白质对提高机体抵抗力也有至关重要的作用。人体内的大多数免疫物质和组织器官都是由蛋白质、氨基酸构成的,它们可以参与调节机体的免疫能力,维持人体的免疫保护作用,可以避免感冒、发烧。

  家长可以多准备一些鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等富含优质蛋白质的食物。

  吃富含DHA的深海鱼

  学习是一项极其繁重的脑力劳动。脑力劳动的一个突出特点是工作结束后,思维仍很活跃,致使大脑疲劳加剧。给大脑以足够的营养是十分必要的。大脑的正常功能有赖于及时供给足够的糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、微量元素等营养物质。看起来大脑所需营养和其他器官差不多,但是大脑对脂肪酸的要求是和其他器官不同的。

  脂肪酸有两大类,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。大脑脂质的10%是由许多不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)构成的。而构成脑细胞模轴突、树突的主要物质正是DHA。如果DHA在脑内充足,脑细胞就活跃,脑细胞的轴突、树突的定向传递速度就快,人的记忆、思维能力就好,反之就差。

  DHA主要存在于海洋鱼类中,陆地的动植物中不含这种物质。因此,在平日饮食中就很难吃到足够的这类物质,而这类物质又恰恰是青少年大脑生长发育所必需的。所以,只能靠补充含有DHA类物质的专业健脑品才能满足青少年的健脑需求。

  DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等。核桃、杏仁、花生、芝麻等食物中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

  因此,多吃一些深海鱼有助于考生复习的开展。

  清淡健脾忌油炸

  考生的饮食应多使用蒸、煮、炖的烹调方式,尽量少用油炸。蒸、煮、炖的烹调方式能很好保存食材的营养成分,特别是维生素等易流失的营养素。油炸的食物虽然很诱人,但不利于消化。考生坐的时间比较长,会使胃肠道蠕动变慢。吃大量油腻的动物性食品,会使胃排空减慢,使人产生饱腹感,影响其他食物的摄入量。由于这类食物消化的时间较长,大量血液长时间聚集在胃肠道,致使进入大脑的血液相对减少,也不利于之后复习的进行。同时,承受着较大压力的考生很容易出现上火的症状。清淡的做法则能减少上火症状的出现。

  此外,长时间处于紧张情绪中的考生也容易感觉没有胃口。家长可以为孩子准备一些山楂茶(山楂叶子泡的茶)、刺梨汁、苹果醋等饮料,这些能帮助考生调节一下胃口。在日常饮食中添加一些健脾开胃的食物,如山药、白扁豆、薏苡仁等。吃一些山楂、话梅、陈皮,可以刺激食欲,草莓、甜橙有一定开胃效果。

  考生的日常饮食也不宜太过精细,粗粮杂粮也应该占有一定的比例。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。粗粮由于没有经过精细的加工,保存了谷物大部分营养成分,包括维生素B族。体内的糖类、脂肪要转化成能量,都必须有维生素B族参与,协助体内新陈代谢的进行。适当地补充维生素B族还能改善考生精神状况,对抵抗压力有一定帮助。B族维生素广泛存在于食物当中,如小麦胚芽、胚芽米、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、鱼、坚果、奶酪等。

  高考营养餐其实并不难做,只要注意各种营养素的搭配,就能满足考生备考的需要。

【艺考院校信息库】

网友评论

查看评论
已有位网友发表评论

相关阅读

热点专题

pic

2015年美术招生简章大全

2015年美术高考招生简章汇总专题(不断更新)...[详情]

pic

2015年各省市艺术类统考信息

2015年各省市艺术类统考信息(不断更新)...[详情]

名师在线

pic

留学直通车:高考-留学双保险

央美、北服、传媒、东华等国内高校顶级艺术留学预科热招[详情]

在线交流

在线咨询老师在线

艺考咨询热线:

艺考咨询热线